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Nati con il nome di Marzapanetti o Morselletti poiché molto simili ai dolcetti di marzapane di cui già in epoca araba e romana si aveva conoscenza, i ricciarelli si distinguono per il loro impasto più soffice ed aromatico. Si trovano notizie di questi prelibati pasticcini già in documenti risalenti al 1447. I ricciarelli erano dunque i dolcetti più ricchi e prelibati, si distinguevano per il loro profumo e per la loro pregiatezza e raffinatezza. Oggi come allora, fatti con mandorle di prima qualità e seguendo le ricetta e le lavorazioni della nostra tradizione di famiglia.