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Sono i biscotti tipici toscani per eccellenza. La loro semplicità ed il fatto che si mantengono a lungo, per poi essere apprezzati accompagnati al classico Vin Santo, hanno fatto di questo biscotto una delle tradizioni della campagna Toscana più apprezzate fino ad oggi.

I classici cantucci alla mandorla, quelli appunto della tradizione oggi vengono proposti anche in  altre varianti per incontrare nuovi gusti e tendenze.